Hefeteig-Schnecken mit Beerenfüllung

Rezept Hefeteig-Schnecken mit Beerenfüllung
Hefeteig geht einfach immer! Das besondere an diesem Hefeteig ist, dass er durch den Joghurt richtig schön fluffig wird und er sich so super verarbeiten lässt. Diese Hefeteig-Schnecken sind durch die Beerenfüllung außerdem richtig schön saftig und einfach unwiderstehlich lecker. Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit gefrorenen Beeren. Außerdem können je nach Verfügbarkeit unterschiedliche Beeren der Saison verwendet werden.
Rezept Zutaten
Für den Hefeteig:
- 1 Stück Hefe Alternativ: 1 Pck. Trockenhefe
- 180 ml lauwarme Milch
- 70 g Zucker
- 510 g Weizenmehl
- 1 Stück Ei
- 100 g Naturjoghurt
- 50 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 80 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 200 g Beeren frisch oder TK
- 1 EL Mehl
- 2 EL Marmelade von Beeren (Erdbeere, Himbeere, etc.)
- 1 Stück Eigelb
- 2 EL Milch
- 2 EL Mandelblättchen
Zubereitung Rezept
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Für den Hefeteig die Hefe mit Milch und Zucker vermischen. Abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend Mehl hinzufügen und mit den restlichen Zutaten alles zu einem homogenen Teig mit den Knethaken verrühren. Teig mit einem Küchentuch abdecken und mindestens 90 Minuten ruhen lassen, bis er richtig schön aufgegangen ist.
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Teig zu einem Viereck ausrollen (ca. 40x30 cm). Zimt und Zucker mischen. Butter auf dem Teig verstreichen, Zimtzucker darauf verteilen. Die Beeren auf den Teig geben und mit dem Mehl besieben. Die Marmelade klecksweise darauf verteilen. Teig einrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben mit einem scharfen Messer schneiden.
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Backofen auf Ober- und Unterhitze 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Schnecken dann auf dem Blech verteilen. Eigelb und Milch miteinander verrühren und die Schnecken damit einpinseln. Mandelblättchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Hefeschnecken leicht goldbraun sind.
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Auskühlen lassen und am besten gleich frisch verzehren.
Liebe Susanne, das freut mich, dass ich dich inspirieren konnte und dir die Umsetzung einfach gelungen ist.
Ich habe gerade wieder ein bisschen zum Basteln angefangen und wollte neben der Taufkerze auch die Karte selbst machen -…
Ein wunderbarer, bildreicher und eindrucksvoller Bericht über ein einzigartiges Hotel. Das macht Lust darauf, sofort in diese besondere Welt einzutauchen…
Liebe Kerstin, das freut mich sehr, dass du unsere Ideen in eure Weltraum-Party integriert. Ganz viel Freude bei der Umsetzung…
Vielen Dank für die tollen Ideen für die Schnitzeljagd. Davon werde ich garantiert einige bei unserer "Weltraum-Party" umsetzen. :-)