Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 

Eigelb mit Zucker, Wasser und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl langsam einrühren. Mehl und Backpulver einrühren. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Teig teilen. Eine Hälfte mit 4 EL Kakao einfärben. 

Springfrom fetten. Jeweils zwei große Löffel hellen Teig, darauf zwei Löffel dunklen Teig in die Mitte der Form füllen. So ergibt sich von selbst das Zebramuster. Nun den Kuchen bei 175°C Heißluft ca. 60 Minuten backen (in der Mitte des Backofens). 

Kuchen auskühlen lassen und eine Ecke ausschneiden (das ist die Flosse des Fisches). Die Ecke jedoch nicht rausnehmen, da sich sonst der Guss nicht schön verteilen lässt. 

Guss erwärmen und über den ganzen Kuchen geben. Solange der Guss noch nicht hart ist das Flossen-Stück noch einmal einschneiden und entnehmen. An den Fisch als Flosse ransetzen. Ebenso gleich die Smarties zur Dekoration auf den Fisch geben. Falls der Guss schon hart ist, nochmal etwas weichen Schokoguss mit einem Pinsel auftragen und die Smarties dann darauf geben.