Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu
Rezept Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu
Ein leckeres Winter-Rezept für die kalte Jahreszeit. Es eignet sich super als Dessert zu Weihnachten, Silvester oder zu jeder anderen Zeit im Winter. Serviert kann das winterliche Tiramisu in kleinen Gläsern oder auch in einer großen Schüssel werden. Schicht für Schicht zum Apfelglück: Hier gilt es sich durch die verschiedenen Schichten zu löffeln. Doch am aller besten schmeckt dieses Dessert wenn sich auf dem Löffel unterschiedliche Schichten befinden.
Rezept Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Spekulatius
- 80 g Apfelsaft
Für die Bratapfelmasse:
- 225 g Äpfel
- 150 ml Apfelsaft
- 20 g brauner Zucker
- 1/3 TL Wintergewürz
- 1 Stück Vanilleschote
- 1,5 TL Speisestärke
Für die Creme:
- 150 g Schlagsahne
- 150 g Magerquark
- 100 g Naturjoghurt
- 1 Pck. Vanillezucker
Für den Mandelkrokant:
- 3/4 EL Butter
- 100 g gehobelte Mandeln
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung Rezept
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Für den Boden Spekulatius mit einem Messer in mittelgroße Stücke schneiden. Mit dem Apfelsaft vermengen und bis zum Schichten ziehen lassen.
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Für die Bratapfelmasse Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Vanilleschote auskratzen. Das Vanillemark zusammen mit der Schote, den Äpfeln, braunem Zucker, Wintergewürz und der Hälfte vom Apfelsaft in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. 3 Minuten köcheln lassen, Vanilleschote dann entnehmen. Den restlichen Apfelsaft mit der Speisestärke verrühren und in den Topf geben, unterrühren. Bratapfelmasse abkühlen lassen.
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Für den Mandelkrokant Butter in einem Topf zerlassen, Mandeln und Zucker hinzufügen und knusprig anbraten. Abkühlen lassen.
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Für die Creme Schlagsahne steif schlagen und Quark, Naturjoghurt unterrühren. Vanillezucker hinzugeben.
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Nun müssen alle Zutaten in ein Glas oder eine Schüssel eingeschichtet werden, Gleichmäßig auf die Gläser verteilen: Spekulatiusmischung, Bratapfelmasse, Creme und abschließend mit Mandelkrokant bestreuen.
Rezept-Anmerkungen
Dieses Rezept lässt sich auch hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
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zwei Erwachsene zwei Kinder im Alter von zwölf und acht
Korsika ist wirklich ein Traum! Euch einen ganz tollen Urlaub im September.
Dankeschön für die hilfreiche info. Wir waren im September 23 auf der Insel und wollen diesen September auch wieder hin.
Lieber Andreas, wir sind absolut begeistert von den Stapelsteinen und nutzen diese schon seit mehreren Jahren. Aus diesem Grund handelt…