Wenn die Kürbis-Zeit da ist, dann braucht es eine ganze Menge an Kürbisrezepten, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Der Herbst ist einfach die beste Jahreszeit, um Kürbis in die unterschiedlichsten Rezepte zu packen. Auch auf unserem Foodblog gibt es schon eine Vielzahl an süße Rezepte mit Kürbis und herzhafte Rezepte mit Kürbis. Der Kürbis-Kartoffel-Auflauf schafft es jetzt auch in die Reihe der Kürbis-Rezepte, denn er ist einfach fantastisch lecker. Der vegetarische Herbstauflauf ist super schnell zubereitet, benötigt nicht viele Zutaten und schmeckt himmlisch lecker. Wer möchte, kann den Auflauf nach Belieben mit den eigenen Favoriten noch etwas pimpen. Hier sind dir keine Grenzen gesetzt.

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Rezept Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Gericht Backofen

Länder & Regionen Deutschland

Keyword Auflauf, kürbis, vegetarisch

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten

Portionen 4 Personen

Rezept Zutaten

• 1/2 TL Butter
• 1,2 kg Hokkaidokürbis
• 1 kg Kartoffeln mehligkochend
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 1 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräuter
• etwas Muskatnuss gerieben
• 200 g Pizzakäse gerieben
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung Rezept

1. Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.

2. Kürbis und Kartoffel waschen. Kerne von Kürbis entfernen, Kartoffel schälen. Beides in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. Etwas salzen.

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3. Knoblauch pressen. Mit Milch, Sahne, Gewürze verrühren. Mit Salz & Pfeffer kräftig würzen. Sauce über Kartoffen & Kürbis geben. Abschließend gleichmäßig den Käse verteilen.

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4. Ca. 40 Minuten backen, bis der Käse knusprig braun ist. Das Gemüse muss natürlich gar sein (ggf. Geschmackstest machen).

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Dieser vegetarische Herbstauflauf eignet sich auch hervorragend als Resteverwertung. Du kannst auch noch anderes Gemüse dazupacken. Genauso gut passt in den Auflauf auch Schinken, Salami und andere Dinge aus dem Kühlschrank.

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