Amerikaner – saftig und super lecker
Amerikaner sind ein Klassiker im Bereich Backen, die einfach jedem schmecken. Die Amerikaner können ganz klassisch „nur“ mit Zuckerguss sein. Wenn es aber Amerikaner für den Kindergeburtstag braucht, dann sehen diese definitiv etwas bunter aus. Der Teig und der Guss sind immer der gleiche. Anschließend lassen sich die Amerikaner ganz nach Belieben und Anlass dekorieren.
Das Rezept ist für super schnelle Amerikaner, die definitiv besser schmecken als vom Bäcker. Die Amerikaner sind so schnell gemacht, sodass es schon fast länger dauern würde die Amerikaner beim Bäcker zu besorgen. Und eines ist beim Amerikaner selber backen sicher – sie sind ganz frisch. Die Kunst beim Backen von Amerikanern ist es, ein Rezept saftige Amerikaner zu haben. Denn trockene Amerikaner schmecken einfach nicht. Und mit diesem Rezept lassen sich saftige Amerikaner backen die auch zugleich fluffige Amerikaner sind.
Rezept saftige Amerikaner
Rezept Zutaten
Für den Rührteig
- 125 g Butter zimmerwarm
- 1 TL gemahlene Vanille Alternativ Vanilleschote
- 115 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 100 ml Buttermilch
- 1/2 Stück Zitrone, abgeriebene Schale
- 250 g Dinkelmehl Alternativ Weizenmehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Für den Guss
- 200 g Puderzucker
- 1 Stück Zitrone, Saft
Zubereitung Rezept
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Die Butter schaumig rühren. Gemahlene Vanille, Zucker und den Abrieb der Zitrone hinzugeben und alles schaumig rühren. Eier hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
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Buttermilch hinzufügen und kurz unterrühren.
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Speisestärke mit dem Mehl und dem Backpulver auf den Teig sieben und mit einem Teigschaber unterrühren.
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Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel geben oder in einen großen Gefrierbeutel geben und eine große Ecke abschneiden.
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Auf jedes Blech 4 gleichgroße Häufchen spritzen. Zwischen den Häufchen genügend Platz lassen, da die Amerikaner beim Backen aufgehen. Die Häufchen können am einfachsten in Form gebracht werden, indem man einen großen Löffel in etwas Wasser taucht und den Teig dann entsprechend formt. Der optimale Durchmesser sind ca. 10 cm.
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Die Bleche dann nacheinander im heißen Ofen bei ca. 14 Minuten backen. Die Amerikaner sollten beim Backen nicht dunkel werden (insbesondere auf die Unterseite achten).
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Die fertigen Amerikaner aus dem Ofen holen und kurz auf dem Blech auskühlen lassen, dann fertig auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
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Den Puderzucker mit Zitronensaft vermischen. Nicht sofort den kompletten Zitronensaft hinzufügen. Die Glasur sollte dickflüssig sein. Mit einem Messer den Guss auf den Amerikaner verteilen und trocknen lassen. Falls auf die Amerikaner Dekoration kommt, dann sofort in den noch feuchten Guss anbringen.
Rezept-Anmerkungen
Wer bei Gebäck nicht so gerne Zitrone hat, der kann auf die Zitrone verzichten. Beim Guss einfach anstatt der Zitrone eine Milch verwenden – das sind dann auch die klassischen Amerikaner, die es beim Bäcker zu kaufen gibt.
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Korsika ist wirklich ein Traum! Euch einen ganz tollen Urlaub im September.
Dankeschön für die hilfreiche info. Wir waren im September 23 auf der Insel und wollen diesen September auch wieder hin.
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