Kürbis waschen und Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Etwas Wasser dazu, damit der Topfboden bedeckt ist. In ca. 10 Minuten weich garen. Anschließend pürieren, damit ein Mus entsteht.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit Butter und Kürbismus verrühren. Die weiche Birne entweder mit der Gabel zerdrücken oder fein raspeln. Zur Masse dazugeben und verrühren.

Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt dazugeben und kurz miteinander verrühren. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

Auf ein Backblech mit Backpapier mit einem Löffel ca. 20 Häufchen setzen. Zwischen den einzelnen Häufchen etwas Abstand lassen, da sie leicht aufgehen.

Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie oben eine leichte Farbe bekommen.