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Rezept zuckerfreie Erdbeer-Kekse
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
14 Min.
Arbeitszeit
24 Min.
 
Gericht: Backofen
Länder & Regionen: Deutschland
Keyword: kekse, nachmittagssnack kinder, zuckerfrei
Portionen: 20 Stück
Rezept Zutaten
  • 100 g Dinkelflocken Zartblatt
  • 90 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Stück Banane reif
  • 30 g Kokosöl
  • 70 g Mandelmus
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 150 g Erdbeeren
Zubereitung Rezept

  1. Banane zerdrücken. Alle Zutaten, bis auf die Erdbeeren, in eine Schüssel geben und miteinander vermischen (am besten geht das mit der Hand).

  2. Die Erdbeeren waschen und das grün entfernen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

  3. Erdbeeren jetzt vorsichtig unter den Teig mischen.

  4. Den Teig mit einem Esslöffel entnehmen und auf einem Backblech mit Backpapier runde Kreise formen. Diese ganz leicht platt drücken, sodass sie eine Keksform bekommen.

  5. Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kekse 12-14 Minuten im Ofen backen.

  6. Kekse abkühlen lassen und frisch genießen.

Rezept-Anmerkungen

Aufbewahrung von Keksen:
Da die Kekse aufgrund der Erdbeeren sehr viel Feuchtigkeit haben, sind sie in einer geschlossenen Schüssel im Kühlschrank aufzubewahren. Die zuckerfreien Kekse sind 2 Tage nach dem Backen zu verbrauchen.