Rezept Zucchini-Käse-Bällchen
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
Gericht:
Backofen
Länder & Regionen:
Deutschland
Keyword:
fingerfood, snack, vegetarisch, zucchini
Portionen: 20 Bällchen
Rezept Zutaten
- 150 g Zucchini ca. 1 Zucchini
- 2 Stück Eier
- 100 g Panko-Paniermehl
- 75 g geriebener Käse z. B. Mozzarella
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kräuter nach Belieben, z. B. Dill, Petersilie.
Zubereitung Rezept
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Zucchini waschen und grob raspeln. Mit den Händen die Zucchini ausdrücken, sodass der Saft abgeht.
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Alle restlichen Zutaten zu der Zucchini geben und mit den Händen gut vermischen, sodass eine gebundene Masse entsteht. Sollte die Masse zu feucht sein, einfach noch etwas Panko-Paniermehl dazugeben.
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Aus der Masse mit den Händen 15-20 gleichgroße Kugeln formen. Die dann auf ein Backblech mit Backpapier geben. Im vorgeheizten Backofen 180°C Ober- und Unterhitze 12-15 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich sind.
Rezept-Anmerkungen
Zu den Zucchini-Bällchen mit Käse passt hervorragend ein Joghurt-Dip. Falls für die Zubereitung des Dips keine Zeit da ist, schmeckt ein Zaziki aus dem Kühlregal auch super gut.