- 1 Stück Kohlrabi groß, ansonsten 1,5 Kohlrabi verwenden
- 50 g Mehl
- 1 Stück Ei
- 60 g Paniermehl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- etwas Salz
-
Den Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden mit einer Dicke von 0,5-1 cm.
-
Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Kohlrabischeiben reingeben und 6-8 Minuten darin garen lassen.
-
Kohlrabischeiben aus dem Salzwasser entnehmen und mit einem Küchenpapier abtropfen, damit später die Panade gut hängen bleibt.
-
Nun den Kohlrabi wie ein normales Schnitzel panieren. Zuerst in Mehl geben, dann im Ei wenden und abschließend in die Panade geben. Jede Kohlrabischeibe sollte komplett mit Panade bedeckt sein.
-
Öl in der Pfanne erhitzen und bei mittlerer Temperatur von jeder Seite goldbraun ausbacken.
Die Kohlrabischnitzel schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Richtig lecker schmeckt dazu ein Kräuterquark. Das einfache Rezept Kohlrabischnitzel eignet sich hervorragend als Mittagessen und es braucht keine weitere Beilage. Sollte der Hunger sehr groß sein, so können nach Belieben auch noch Beilagen dazu serviert werden.