Zucchini vorbereiten:

Zucchini waschen und längs in dünne, möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden. Dafür kannst du ein scharfes Messer oder einen Gemüsehobel verwenden.

Die Zucchinischeiben auf Küchenpapier verteilen und leicht mit Salz bestreuen. Nach einigen Minuten tritt Flüssigkeit aus. Diese anschließend mit Küchenpapier gründlich abtupfen.

Dieser Schritt ist wichtig, damit die Zucchini Lasagne später nicht zu viel Flüssigkeit enthält.

Hackfleisch-Tomatensauce zubereiten:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und kräftig anbraten. Dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten.

Die Tomaten dazugeben und die Sauce mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker würzen.

Die Hackfleisch-Tomatensauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie schön sämig ist.

Cremige Sauce zubereiten:

Schmand oder Crème fraîche mit der Milch glatt verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Die cremige Sauce sollte gut streichfähig sein und sich leicht auf den einzelnen Schichten verteilen lassen.

Zucchini Lasagne schichten:

Eine Auflaufform leicht einfetten.

Zuerst eine Schicht Zucchinischeiben in die Form legen. Darauf etwas Hackfleisch-Tomatensauce verteilen und anschließend eine dünne Schicht der cremigen Sauce daraufgeben.

Danach wieder Zucchini, Hackfleischsauce und Cremesauce einschichten.

So weiterschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Die letzte Schicht sollte aus Hackfleisch-Tomatensauce bestehen. Anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.

Zucchini Lasagne im Backofen backen:

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zucchini Lasagne auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Nach dem Backen die Lasagne etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt sie sich besser portionieren und die einzelnen Schichten bleiben besser zusammen.