Zuerst wird das Süßkartoffelpüree hergestellt. Süßkartoffel schälen (geschält sollten es 250 g sein). Süßkartoffel dann in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze weichköcheln lassen. Sollte das Wasser gar sein, noch etwas Wasser zugeben. Vorsicht mit dem Wasser, damit das Püree später nicht zu flüssig ist. Wenn die Süßkartoffel weich sind, dann einfach mit der Gabel zu einem Püree zerdrücken.

Kokosöl schmelzen, mit Sirup und Eiern verrühren. Süßkartoffelpüree und Zimt zugeben.

Mehl, Backpulver und Kakao zugeben und kurz unterrühren.

Nach Belieben Schokoladendrops hinzufügen und unterheben.

Eine kleine Auflaufform (ca. 15x15 cm) fetten und bemehlen. Teig hineingeben und glatt streichen.

Süßkartoffel Brownies im vorgeheizten Backofen 180°C Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten backen.

Brownies auskühlen lassen und dann in Stücke teilen.