- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück rote Zwiebel oder 2 kleine Zwiebel
- 2 Stück Möhren
- 1 Stück Zucchini mittelgroß oder 2 kleine Zucchini
- 2 Stück Tomaten
- 2 Stück Kabeljau-Filet 125 g je Filet
- 200 g KoRo rote Linsen-Fusilli
- 1 Hand KoRo Dinkel-Knusperflakes
- 1 Stück Zitrone
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- etwas Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Thymian getrocknet
- 4 EL KoRo Kokosöl
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Karotten, Zucchini und Zwiebel putzen/schälen und würfeln. Knoblauch fein hacken. Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne stark anbraten. Temperatur dann zurücknehmen und ca. 10 Minuten dünsten.
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Währendessen Fisch mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
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KoRo Dinkelflakes in einen Plastikbeutel geben und grob zerkleinern (am besten funktioniert dies durch leichtes Klopfen mit z. B. einem Topf).
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Den Fisch jetzt beidseitig in den Dinkelflakes wenden und diese leicht andrücken. Wer eine richtig kräftige Panade möchte, kann klassisch noch Mehl und Ei zum Panieren verwenden.
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In einem Topf Kochwasser aufsetzen, etwas Salz hinzugeben. Sobald dieses kocht, die KoRo Linsen-Fusilli zugeben. 4-5 Minuten al dente kochen.
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Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zu dem gedünsteten Gemüse geben.
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Wasser der Fusilli abgießen und die Fusilli zu dem gedünsteten Gemüse geben. Sahne hinzugeben. Mit Thymian, Salz & Pfeffer abschmecken.
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In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Den Fisch hineingeben und bei kräftiger Hitze jede Seite ca. 4 Minuten anbraten. Achtung: Nur 1x je Seite wenden, da der Fisch sonst leicht zerfällt.
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Linsen-Fusilli-Gemüse mit Fisch und etwas Zitrone auf dem Teller anrichten.
In diesem Rezept befinden sich verschiedene KoRo-Produkte. KoRo bietet verschiedene Produkte in Großpackungen an. Durch den Kauf wird Verpackungsmüll gespart und damit ein wichtiger Schritt in der Nachhaltigkeit beigetragen.