- 60 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Banane reif
- 150 g Dinkelmehl
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 20 g gemahlene Haselnüsse
- 150 ml Buttermilch
- 1/2 Stück geriebene Zitrone
- 50 g Heidelbeeren
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Butter cremig rühren, das Ei anschließend unterrühren.
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Banane zerdrücken und zur Butter-Ei-Masse geben. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und geriebene Zitronenschale zugeben. Alles kurz miteinander verrühren.
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Buttermilch hinzugeben und vorsichtig unterrühren. Abschließend die Heidelbeeren unterheben. Hinweis: Runde Beeren können insbesondere für kleine Kinder schnell gefährlich beim Essen werden. Da die Beeren gebacken werden, können sie beim Rezept ganz zugegeben werden. Die Beeren werden ganz weich und knacken teilweise auch auf. Falls du ein ungutes Gefühl mit deinem Kleinkind hast, dann die Heidelbeeren einfach zerkleinern und dazugeben.
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Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen.
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2 Backbleche mit Backpapier vorbereiten. Mit einem Esslöffel jeweils kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. Zwischen den Häufchen etwas Platz lassen, da sie ihre Größe noch leicht verändern. Pro Häufchen ca. 1 EL Teig verwenden.
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Backbleche anschließend in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 Minuten backen. Die zuckerfreien Heidelbeer-Banane Wölkchen sollten eine leicht braune Oberfläche haben.
Für die Heidelbeer-Banane Wölkchen gibt es auch verschiedene Abwandlungsmöglichkeiten. Statt den Heidelbeeren eignen sich auch hervorragend andere Obstarten, wie zum Beispiel Himbeeren oder Brombeeren. Oder ersetze das vorgegebene Obst doch einfach mit dem Lieblingsobst von deinem Kind. Auch bei den Nüssen kann variiert werden.