Zurück zum Rezept
Drucken
Rezept Brokkoli Käse Nuggets
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Arbeitszeit
40 Min.
 
Gericht: Backofen
Länder & Regionen: Deutschland
Keyword: Brokkoli, vegetarisch
Portionen: 12 Stück
Rezept Zutaten
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 2 Stück Eier
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Parmesan gerieben
  • 3 EL Cheddar gerieben
  • etwas Salz nach Belieben
  • etwas Pfeffer nach Belieben
  • 5 EL Paniermehl
Zubereitung Rezept

  1. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

  2. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, danach abgießen und auskühlen lassen.

  3. Den Brokkoli sehr fein hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern (mit kleinen Stückchen - nicht zu Brei verarbeiten), damit die Nuggets später perfekt zusammenhalten.

  4. Brokkoli mit Eiern, Mehl, Parmesan, Cheddar, Salz und Pfeffer gut vermischen.

  5. Kleine Nuggets aus der Masse mit den Händen formen und im Paniermehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.

  6. Die Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

  7. Die Nuggets heiß servieren – besonders lecker mit einem Joghurt-Dip oder hausgemachtem Zaziki.

Rezept-Anmerkungen

Tipps & Variationen

  • Würze dein Rezept nach Belieben mit Knoblauchpulver, Paprika oder Kräutern für noch mehr Geschmack.

  • Statt Paniermehl kannst du auch Panko verwenden, wenn du ihn im Vorrat hast – für extra Knusprigkeit.

  • Reste lassen sich prima einfrieren und später im Ofen wieder aufbacken.