Die Bananen schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Bananenscheiben mit etwas Mandelmus bestreichen (am besten geht es mit der Messerspitze). Anschließend auf eine mit Backpapier bedeckte Platte/Teller legen. Eine zweite Banane draufsetzen.

Die Bananen ca. 15 Minuten in die Gefriere geben und leicht anfrieren lassen.

Die Schokodrops mit dem Kokosöl in wenigen Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis beides flüssig ist. Die Bananen aus der Gefriere entnehmen und jeweils eine Hälfte in die Schokolade tauschen. Anschließend gleich etwas Pistazie daraufgeben. Hier darf nicht zu lange gewartet werden, da die Schokolade aufgrund der kalten Banane direkt hart wird.

Die Bananen bis vor dem Verzehr erneut in die Gefriere geben. Im Sommer schmecken die Banana Bites direkt aus der Gefriere am Besten. Im Winter ist es empfehlenswert, die Banana Bites ca. 15 Minuten antauen zu lassen. Dann ist das Fingerfood nicht eiskalt und schmeckt einfach fantastisch.