- 300 g Haferflocken kernig
- 150 g gehackte Nüsse Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse
- 50 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
- 2 TL Zimt
- 1 Msp Muskat
- 1/4 TL Salz
- 7 EL Kokosöl
- 50 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 g getrocknete Apfelstücke
- 100 g Cini Minis
- etwas Cranberries oder Rosinen optional
-
Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
-
Haferflocken, Nüsse, Kerne, Zimt, Muskat und Salz in einer großen Schüssel mischen.
-
Öl leicht erwärmen, mit Ahornsirup und Vanille verrühren und über die trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen.
-
Das Granola auf ein Backblech mit Backpapier geben, flach verteilen und leicht andrücken.
-
Etwa 30 Minuten goldbraun backen und zwischendurch ein- bis zweimal vorsichtig wenden.
-
Vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Erst beim vollständigen Auskühlen entsteht der typische Crunch.
-
Getrocknete Apfelstücke untermischen.
-
Zum Schluss die Cini Minis unterheben. Da sie bereits knusprig sind, dürfen sie nicht mitgebacken werden, damit sie ihr Aroma und ihre Struktur perfekt behalten.
Die Besonderheit an diesem Rezept ist die Zugabe von Cini Minis. Die knusprigen, zimtigen Cerealien ergänzen das weihnachtliche Aroma perfekt und harmonieren ideal mit Apfel und Zimt. Sie bringen eine zusätzliche Crunch-Komponente und ein intensives Zimtaroma ein, das dieses Granola besonders einzigartig macht.