Zuerst wird die Kürbismasse hergestellt. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides klein würfeln. 1 EL Öl in eine große Pfanne geben und darin andünsten. Pfanne vom Herd nehmen.

Den Kürbis waschen und halbieren. Stängel & Kerne entfernen. Anschließend grob raspeln. Die Kürbisraspel in die Pfanne geben und alles bei höherer Temperatur 2-3 Minuten andünsten. Gemüsebrühe und Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Curry, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken.

Für die Bechamelsauce den Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und kurz, farblos anschwitzen. Milch dazugeben und mit einem Schneebesen glattrühren. Kurz aufkochen lassen. Gemüsebrühe einrühren und die Bechamelsauce mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform (ca. 30x25 cm) mit 1 EL Öl auspinseln. Boden der Form mit Kürbissauce bedecken. Anschließend mit Lasagneplatten bedecken, erneut Kürbissauce darauf verteilen. Mit Bechamelsauce bedecken. Den Vorgang mit den beiden Saucen + Lasagneplatten solange verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht soll mit Bechamelsauce abschließen. Diese wird dann mit dem geriebenen Käse bestreut.

Die Lasagne im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die obere Schicht richtig schön knusprig ist. Lasagne dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.