Quark mit Zucker, Sonnenblumenöl, Mineralwasser, Backpulver, Backnatron, Zimt und gemahlene Vanille mit dem Schneebesen verrühren.
Die Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Mehl und den Haferflocken zu der Grundmasse geben. Alles miteinander mit den Händen verkneten.
Die Masse ist etwas klebrig. Aus diesem Grund die Hände leicht mit Wasser anfeuchten und dann Ballen aus dem Teig formen. Der Durchmesser der Apfelballen sollte ca. 5 cm haben.
Die Apfelballen mit einem leichten Abstand zueinander auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Backofen auf 180 C° Ober- und Unterhitze vorheizen und die Apfelballen darin ca. 25 Minuten backen. Sie sollten beim rausnehmen eine goldbraune Farbe haben.
Die Apfelballen noch warm in dem Zimt-Zucker wälzen.