Wer es gerne fruchtig hat für den eignen sich die Limetten-Muffins einfach perfekt. Schnell zubereitet, richtig saftig und lecker schmecken diese Muffins.
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Butter, Zucker und Salz verrühren. Limettenschale, Limettensaft, Mehl und Backpulver unterrühren.
Eischnee unter die Masse heben und dann den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Im vorgeheiztenen Backofen bei 170°C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen beliebig mit Puderzucker und Limettenstücken verzieren.
Dieses Rezept schmeckt auch hervorragend mit Zitronen. Anstatt Limetten einfach Zitronen verwenden.