Dieser Salat passt perfekt zu jedem Buffet, zu Gegrilltem oder zu einer guten Brotzeit. Ebenso ist der Tortellinisalat meistens als erstes weg. Dieses Rezept Tortellinisalat ist schnell zubereitet und lässt sich gut auch einige Stunden vor dem Verzehr herrichten.
Tortellini nach Packungsanleitung bissfest kochen, abtropfen und auskühlen lassen.
Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Rucola klein schneiden und zugeben. Mit Miracle Whip, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer, Essig und Öl vermischen. Tortellini zugeben.
Den Salat auskühlen lassen und vor dem Verzehr evtl. noch einmal abschmecken. Meist zieht der Salat noch etwas nach, sodass eventuell noch etwas Salz zuzugeben ist.