Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Pekannüsse und Cashewkerne fein hacken, mit den Dinkelflocken vermischen. Öl mit Honig bei geringer Hitze schmelzen lassen und zu den Nüssen/Flocken geben. Alles gut miteinander vermengen.
Backblech mit Backpapier belegen. Masse gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und 12 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und mit den Bananenchips mischen. In einem luftdichten Behälter hält das Granola mehrere Wochen.