Besonders im Herbst und Winter schmecken deftige Eintöpfe. Chili passt zu diesen Jahreszeiten hervorragend. Dieses Chili ist besonder für Familien geeignet. Es ist ohne Fleisch und nicht zu scharf. Für Klein und Groß richtig köstlich.
Zwiebeln schälen und würfeln. Möhre schälen und in feine Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kidneybohnen abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre, Paprika, Tomatenmark, Ahornsirup, 1/2 TL Salz und all die anderen Gewürze hinzugeben und kurz andüsten lassen. Mit der Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten ablöschen.
Bei geringer Hitze ca. 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Mais abbrausen, abtropfen lassen, mit den Kidneybohnen hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Loorbeerblatt entfernen.
Dazu passt hervorragend etwas Brot. Auch schmeckt das Chili sind Carne sin Chili, wenn es mit etwas Frischkäse serviert wird.