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Wintersalat mit Granatapfelkernen

ohmylife — Fri, 17 Feb 2023 08:01:00 +0000

Dieser Wintersalat ist perfekt gemacht für ein schnelles Abendessen. Er ist schnell zubereitet und voller wertvoller Vitamine. Die Kombination aus Feldsalat, Champignons, Granatapfelkerne, Feta und Walnüssen ist eine wahre Geschmacksexplosion. Knusprig, cremig, knackig, nussig, herzhaft und süß zugleich kommt dieser leckere Salat daher.

Falls dir eine Zutat in diesem Rezept Wintersalat nicht zusagt, dann kannst du sie auch ganz einfach weglassen oder ersetzen. Auch kannst du das Rezept variieren, damit der Salat immer mit einer anderen Geschmacksexplosion daher kommt. Super gut eignen sich auch anderen Nüsse wie Haselnüsse, Pecannüsse oder Sonnenblumenkerne. Blaubeeren passen auch hervorragend in dieses Salatrezept.

Rezept Wintersalat mit Granatapfelkernen

Gericht Salat

Küche Deutschland

Keyword salat, wintersalat

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Servings 2 Personen

Zutaten

1 Stück rote Zwiebel
300 g Champignons
100 g Feldsalat
3 EL Olivenöl
20 ml Balsamico
20 g Honig
20 g mittelscharfer Senf
1/2 Stück Granatapfel falls es ein großer Granatapfel ist evlt. etwas weniger
100 g Feta
1 Handvoll Walnusskerne
etwas Salz & Pfeffer

Anleitungen

Feldsalat waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenso in Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin knusprig braten, immer wieder umrühren. Salzen & Pfeffern.
In der Zwischenzeit das Dressing aus restlichem Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf zubereiten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Jetzt geht es schon ans Anrichten des Salats. Feldsalat, Pilze, Granatapfelkerne, Feta und Walnüsse auf zwei Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln.

Da der Wintersalat selbst sehr sättigend ist, benötigt es keine große Beilage. Als Foodblog Bayern serviere ich gerne eine Scheibe frisches Brot mit Butter dazu. Das passt hervorragend und ist somit auch ein vollwertiges Essen. Lass dir mein schnelles Rezept Wintersalat schmecken!

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Mediterraner Kichererbsensalat

ohmylife — Wed, 03 Aug 2022 06:00:00 +0000

Wenn es Sommer ist, dann ist die Lust nach einem leckeren Salat besonders groß. Doch nicht immer muss es der klassische Salat sein sondern etwas Abwechslung schmeckt einfach gleich nochmal viel besser. Der Mediterrane Kichererbsensalat ist der perfekte Salat für den Sommer. Er ist herzhaft, erfrischend und im Salat stecken ganz viel Gemüse. Durch die Kichererbsen sättigt der Salat auch so richtig schön. Ein fantastisches Rezept Sommersalat.

Rezept Mediterraner Kichererbsensalat

Gericht Salat

Küche Deutschland

Keyword kichererbsensalat, salat, sommersalat

Zubereitungszeit 20

Servings 6 Personen

Zutaten

2 Dosen Kichererbsen a 400 g
3 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver
1 Stück Gurke
1 Stück Paprika Gelb
1 Stück Paprika Rot
5 Stück Tomaten groß
1 Bund Petersilie
1 Hand Minze
1 Stück Zwiebel rot
1/2 Stück Zitrone ausgepresst
5 EL Essig
etwas Salz & Pfeffer

Anleitungen

Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Olivenöl und Paprikapulver marinieren. Tipp: Am besten schmecken die Kichererbsen wenn sie etwas durchgezogen sind. Falls genügend Zeit vorhanden dann am besten die Kichererbsen 30 Minuten durchziehen lassen.
Gurke, Paprika & Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden.
Von Petersilie & Minze die Blätter abzwicken, waschen und klein schneiden. Zwiebel ebenso in kleine Stücke schneiden.
Alle zerkleinerten Zutaten zu den Kichererbsen geben. Essig, ausgepresste Zitrone hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den Salat bis zum Servieren kühl stellen und kurz vorher am besten nochmal (falls notwendig) mit Essig, Salz & Essig abschmecken.

Lust auf einen weiteren Sommersalat? Unser Rezept Tortellinisalat kommt immer gut an, ist schnell gemacht und schmeckt einfach super lecker.

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Orientalischer Karottensalat

ohmylife — Sun, 02 Dec 2018 07:00:19 +0000

Rezept Orientalischer Karottensalat

Das ist wirklich einmal ein ganz leckerer Salat. Nie hätte ich gedacht, als ich zum ersten Mal das Rezept zubereitet habe, dass dieser Salat so gut schmeckt. Es ist nicht nur ein ganz normaler Möhrensalat. Feta und Datteln lassen den orientalischen Möhrensalat ganz besonders werden.

Gericht Salad

Küche International

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Servings 2 Personen

Zutaten

375 g Möhren
3/4 Bund Petersilie
3 Stück Frühlingszwiebel Ersatz: Schalotten
12 Stück Datteln
1,5 TL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
150 g Feta Schafskäse
etwas Salz und Pfeffer
1 Stück Fladenbrot nach Belieben

Anleitungen

Die Möhren putzen, schälen und grob raspeln.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl und 3 EL warmes Wasser verrühren. Vinaigrette über die Möhren geben und vermischen. Wenn Zeit vorhanden ist, dann diesen Möhrensalat etwas durchziehen lassen. Dann schmeckt er noch besser.
Petersilie waschen und die Blättchen fein hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Beides unter die Möhren mischen.
Datteln in Streifen schneiden und zusammen mit dem Feta über die Möhren bestreuen. Zusammen mit dem Fladenbrot servieren.

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