Knusprig paniert, gefüllt mit Schinken und geschmolzenem Käse und dabei wirklich super easy gemacht. Auf dem Teller sieht das Gericht richtig lecker aus und macht sofort Lust aufs Essen.

Besonders schön: Selbst meine Kinder, die Spargel normalerweise nicht so gerne mögen, lieben dieses Rezept.

Wenn du auf der Suche nach weiteren leichten Frühlingsgerichten bist, kann ich dir auch diesen mediterranen Kichererbsensalat empfehlen.

Warum dieses Spargel Cordon Bleu so beliebt ist

• Perfekt, wenn du Spargel mal anders genießen möchtest
• Knusprige Panade trifft auf zarten Spargel
• Mit Schinken und Käse besonders herzhaft
• Auch für Kinder ein echtes Lieblingsgericht
• Einfaches Spargel Rezept für jeden Tag

Dieses Gericht ist die perfekte Kombination aus klassischem Cordon Bleu und frischem Frühlingsgemüse – ideal für die Spargelsaison.

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Rezept Spargel Cordon Bleu

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland

Keyword spargel, spargelrezept

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Zutaten

• 8 Stangen Spargel weiß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 4 Scheibe Gouda
• 4 Scheiben Kochschinken
• etwas Mehl
• 1-2 Stück Eier
• etwas Semmelbrösel oder Panko
• etwas Öl

Anleitungen

• Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. In leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker etwa 8 bis 10 Minuten bissfest kochen und anschließend gut abtropfen lassen.
• Jeweils zwei Spargelstangen nebeneinanderlegen, mit Käse und Schinken umwickeln und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren. Empfehlenswert ist, dass der Spargel bei diesem Arbeitsschritt abgekühlt ist. Dann lässt er sich besser einrollen, da der Käse nicht schmilzt.
  
• Eine klassische Panierstraße vorbereiten: zuerst Mehl, dann verquirltes Ei und zum Schluss Semmelbrösel. Die Spargelröllchen nacheinander darin wenden, bis sie vollständig paniert sind.
  
• In einer Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und die panierten Spargel Cordon Bleu rundherum goldbraun ausbacken, bis die Panade knusprig ist und der Käse innen schmilzt.
• Fertig ist das schnelle Rezept Spargel Cordon Bleu. Direkt warm genießen und eine passende Beilage dazu servieren.

Notizen

Tipp: Dickere Spargelstangen eignen sich am besten, da sie sich leichter einrollen lassen.

Tipps für das perfekte Spargel Cordon Bleu

• Für extra knusprige Panade Panko verwenden
• Alternativ im Airfryer zubereiten für eine leichtere Variante
• Mit würzigem Käse wie Emmentaler intensiver im Geschmack
• Vegetarisch möglich – einfach den Schinken weglassen

Leichte Beilagen zum Spargel Cordon Bleu

• Frischer grüner Salat
• Salzkartoffeln
• Zitronendip oder leichte Joghurtsoße

Für eine besonders leichte Variante empfehle ich, das Spargel Cordon Bleu nur mit einem frischen Salat zu servieren.

Wenn du noch mehr leichte Ideen suchst, probiere unbedingt auch diesen frischen Frühlingssalat.

Häufige Fragen zum Spargel Cordon Bleu

Kann ich auch grünen Spargel verwenden?

Ja, grüner Spargel funktioniert ebenfalls und muss meist nicht geschält werden. Er hat ein etwas kräftigeres Aroma.

Kann man Spargel Cordon Bleu vorbereiten?

Ja, du kannst die Röllchen vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Am besten frisch ausbacken.

Kann ich Spargel Cordon Bleu im Ofen machen?

Ja, bei etwa 200 Grad im Backofen. In der Pfanne wird die Panade allerdings besonders knusprig.

Wie lange ist Spargel Cordon Bleu haltbar?

Im Kühlschrank etwa 1 Tag. Am besten frisch genießen.

Fazit: Spargel mal anders genießen

Dieses Spargel Cordon Bleu ist die perfekte Kombination aus knusprig, herzhaft und frisch. Ein einfaches Spargel Rezept, das garantiert gelingt und für Abwechslung auf dem Teller sorgt.

Wenn du Spargel sonst eher klassisch zubereitest, ist dieses Rezept eine richtig gute Alternative – und vielleicht sogar dein neues Lieblingsgericht in der Spargelsaison.

Warum du diesen Blumenkohl-Kartoffelauflauf lieben wirst

Es gibt viele Gründe, warum du unser Rezept Blumenkohl-Kartoffelauflauf definitiv lieben wirst:

• Einfach und gelingsicher: Perfekt für stressige Tage oder wenn du Gäste erwartest.
• Meal Prep geeignet: Der Auflauf lässt sich prima vorbereiten und später fertig backen.
• Gesund und nahrhaft: Blumenkohl liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe, Kartoffeln sorgen für Energie.
• Cremig und würzig: Die Käse-Sahnesauce macht den Auflauf herrlich aromatisch und sättigend.
• Flexibel und nachhaltig: Du kannst den Auflauf ganz individuell anpassen – ideal, um Reste zu verwerten oder Lieblingszutaten zu verwenden.

Variationsideen – so wird dein Auflauf nie langweilig

Dieser Blumenkohl-Kartoffelauflauf ist eine wunderbare Basis für kreative Kombinationen.
Hier ein paar Ideen, wie du ihn immer wieder neu interpretieren kannst:

• Mit Gemüse-Resten: Brokkoli, Lauch, Erbsen oder Spinat passen perfekt.
• Mit zusätzlichem Eiweiß: Hähnchen, Schinkenwürfel, Lachs oder Tofu machen ihn noch sättigender.
• Mit anderem Käse: Probiere statt Gratinkäse mal Bergkäse, Cheddar oder Mozzarella für eine andere Geschmacksnote.
• Mit Gewürzen spielen: Muskat, Curry oder Paprika geben der Sauce eine besondere Note.

So entsteht jedes Mal ein neuer Lieblingsauflauf – ganz ohne Aufwand.

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Rezept Blumenkohl-Kartoffelauflauf mit cremiger Käse-Sahnesauce

Gericht Backofen

Küche Deutschland

Keyword Auflauf, blumenkohl, Gemüseauflauf, vegetarisch

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• 750 g Kartoffeln festkochend
• 1 Stück Blumenkohl ca. 1 kg
• 1 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 150 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
• 1 Prise Muskatnuss gemahlen
• 150 g Gratinkäse
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Anleitungen

• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen.
• Wasser in einem Topf zum kochen bringen und leicht salzen. Kartoffeln reingeben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gemüse aus dem Topf entnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
• In der Zwischenzeit die Käse-Sahnesauce zubereiten. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Frischkäse und 4 EL Wasser hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Gemüse in eine große Auflaufform geben, dieses salzen und pfeffern. Sauce darüber geben. Anschließend den Käse darauf verteilen.
• Auflaufform in den heißen Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Tipp: So lässt sich der Auflauf perfekt vorbereiten

Du kannst den Blumenkohl-Kartoffelauflauf komplett vorbereiten – einfach komplett wie im Rezept angegeben kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es Zeit zum Essen ist, kommt er direkt in den Ofen.
Auch Reste schmecken am nächsten Tag super – kurz aufgewärmt oder sogar kalt als Meal Prep fürs Büro.

Richtig leckerer Auflauf mit Blumenkohl und Kartoffeln

Der Blumenkohl-Kartoffelauflauf mit cremiger Käse-Sahnesauce ist ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Er ist unkompliziert, gesund, cremig und vielseitig – perfekt für den Alltag, zum Vorbereiten oder um Reste kreativ zu verwerten. Also: Ofen an, Auflauf rein und genießen!

Wenn du auf der Suche nach weiteren Ideen Aufläufe für Familien bist, dann probiere diese auf unserem Foodblog für Familien unbedingt aus:

• Gnocchi-Kürbis-Auflauf
• Rosenkohl-Auflauf
• Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Warum du diesen Gnocchi-Kürbis-Auflauf lieben wirst?

Es gibt viele Gründe, warum du das Rezept Gnocchi-Kürbis-Auflauf definitiv lieben wirst:

1. Superschnelle Zubereitung: Der Auflauf steht in kürzester Zeit auf dem Tisch und spart dir wertvolle Minuten in der Küche.
2. Perfekt für Familien: Mit Gnocchi und Kürbis treffen wir genau den Geschmack von Groß und Klein. Außerdem kann jeder individuell mithelfen!
3. Ideal zur Resteverwertung: Noch Gemüse, Käse oder andere Zutaten im Kühlschrank? Dieses Rezept mit Gnocchi lädt dazu ein, kreativ zu sein und alles zu verwerten, was du noch da hast.
4. Herbstlicher Geschmack: Der aromatische Kürbis gibt dem Gericht eine warme Note und sorgt für einen Hauch Herbst auf dem Teller.

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Rezept Gnocchi-Kürbis-Auflauf

Gericht Backofen

Küche Deutschland

Keyword Auflauf, Gnocchi, Gnocchi Auflauf

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 53 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• 500 g Hokkaidokürbis Bio
• 1 Stück rote Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse natur
• 500 g Gnocchi
• 100 g Mozzarella gerieben
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 1/2 TL Curry
• 1 Msp Muskatnuss

Anleitungen

• Kürbis waschen, Kerne & Stil entfernen, anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Lauch in Ringe schneiden.
• Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel reingeben und anbraten. Tomatenmark dazugeben und unter rühren kurz rösten. Gemüsebrühe dazugeben, Kürbis und Lauch ebenso beifügen. Alles zugedeckt ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Frischkäse unterheben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen. Abschmecken.
• Gnocchi in eine große Auflaufform geben und mit dem Kürbis-Gemüse bedecken. Käse darüberstreuen. Ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Tipps für Variationen

Der Gnocchi-Auflauf bietet sich perfekt an, um in nach Herzenslust zu variieren:

• Gemüse-Reste: Egal ob Paprika, Zucchini, Spinat oder Brokkoli – der Auflauf verträgt fast jedes Gemüse.
• Protein-Boost: Füge gebratene Hähnchenstreifen, Hackfleisch oder Kichererbsen hinzu, um das Gericht noch sättigender zu machen.
• Käsevielfalt: Neben klassischem Käse wie Gouda oder Mozzarella schmecken auch würzige Sorten wie Feta oder Parmesan großartig.
• Gewürze und Kräuter: Mit Muskatnuss, Thymian oder frischen Kräutern wie Petersilie kannst du dem Auflauf eine persönliche Note geben.

Für alle Fälle: Meal Prep leicht gemacht

Der Gnocchi-Kürbis-Auflauf lässt sich super vorbereiten und sogar einfrieren. Perfekt also, wenn es mal schnell gehen muss oder du gleich mehrere Portionen auf Vorrat machen möchtest. Einfach am nächsten Tag aufwärmen und genießen!

Dieses Rezept wird nicht nur in der kalten Jahreszeit dein Liebling werden. Probiere es aus und lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack überzeugen – deine Familie wird begeistert sein! Und wenn du auf der Suche nach einer weiteren Inspiration mit Kürbis bist, dann probiere unbedingt auch unser Rezept Kürbis-Lasagne aus.

Warum KoRo Lasagneplatten aus Linsen und Mais die perfekte Wahl sind

Es hat verschiedene Gründe, warum die KoRo Low-Carb Lasagneplatten die perfekte Wahl sind:

• Low-Carb-freundlich: Deutlich weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Nudeln, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.
• Proteinreich: Linsen liefern eine gute Menge an pflanzlichem Protein, das die Lasagne noch nahrhafter macht.
• Glutenfrei: Perfekt für Menschen, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten.

Selbstverständlich ist es möglich, diese Kürbis-Lasagne auch mit herkömmlichen Lasagneplatten zu kochen.

Rabattcode KoRo: 5% sparen mit dem Code OHMYLIFE

Die Vorteile von Kürbis in der Lasagne

Kürbis ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitamin A und Antioxidantien. Er bringt eine natürliche Süße in das Gericht, die wunderbar mit den herzhaften Zutaten der Lasagne harmoniert. Besonders in der Herbst- und Wintersaison ist Kürbis eine beliebte Zutat für viele Gerichte und gibt deiner Lasagne einen besonderen, saisonalen Twist.

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Kürbis-Lasagne Low-Carb

Gericht Backofen

Küche Deutschland

Keyword herbst, kürbis, kürbislasagne, low carb

Vorbereitungszeit 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 6 Portionen

Zutaten

Für die Kürbissauce

• 1,2 kg Hokkaido-Kürbis Bio
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 2 TL getrocknete Kräuter Thymiam, Oregano, italienische Kräuter
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Für die Bechamelsauce

• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• 250 ml Milch 1,5% Fett
• 250 ml Gemüsebrühe
• etwas Muskatnuss
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Außerdem

• 150 g Gratinkäse
• 250 g KoRo Rote Linsen & Mais Lasagneblätter Alternativ: herkömmliche Lasagneblätter

Anleitungen

• Zuerst wird die Kürbismasse hergestellt. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides klein würfeln. 1 EL Öl in eine große Pfanne geben und darin andünsten. Pfanne vom Herd nehmen.
• Den Kürbis waschen und halbieren. Stängel & Kerne entfernen. Anschließend grob raspeln. Die Kürbisraspel in die Pfanne geben und alles bei höherer Temperatur 2-3 Minuten andünsten. Gemüsebrühe und Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Curry, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken.
• Für die Bechamelsauce den Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und kurz, farblos anschwitzen. Milch dazugeben und mit einem Schneebesen glattrühren. Kurz aufkochen lassen. Gemüsebrühe einrühren und die Bechamelsauce mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
• Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eine Auflaufform (ca. 30×25 cm) mit 1 EL Öl auspinseln. Boden der Form mit Kürbissauce bedecken. Anschließend mit Lasagneplatten bedecken, erneut Kürbissauce darauf verteilen. Mit Bechamelsauce bedecken. Den Vorgang mit den beiden Saucen + Lasagneplatten solange verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht soll mit Bechamelsauce abschließen. Diese wird dann mit dem geriebenen Käse bestreut.
• Die Lasagne im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die obere Schicht richtig schön knusprig ist. Lasagne dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Rezept Kürbis-Lasagne: Vielseitig anpassbar

Ob du dein Rezept mit Hackfleisch, einer vegetarischen oder sogar veganen Füllung gestaltest – die Kürbis-Lasagne Low-Carb ist vielseitig und passt sich leicht deinem Geschmack an. Verwende verschiedene Käsearten, pflanzliche Alternativen oder zusätzliche Gewürze, um deiner Lasagne eine persönliche Note zu verleihen.

Dieses Rezept bringt den vollen Geschmack des Herbstes auf den Teller und bietet eine köstliche Alternative zur traditionellen Lasagne – perfekt für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

Lust auf weitere herzhafte Kürbis-Rezepte?

Du möchtest gerne weitere Inspirationen für Kürbis-Rezepte auf unserem Food-Magazin erhalten? Dann ganz viel Freude mit diesen Kürbis-Rezepten für den Herbst:

• Kürbistaschen
• Kürbis-Hackfleisch-Pfanne
• Kürbis-Risotto

Warum Kürbis-Linsen-Eintopf?

Es gibt viele Gründe, warum ein Kürbis-Linsen-Eintopf auf deiner Herbst-Essensliste stehen sollte. Zunächst einmal ist er vollgepackt mit gesunden Nährstoffen:

• Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin ist wichtig für die Gesundheit der Augen, die Immunfunktion und die Haut.
• Linsen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralien wie Eisen und Magnesium. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit und bieten eine gesunde, pflanzliche Eiweißquelle.
• Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer bringen nicht nur einen warmen, würzigen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Sie unterstützen die Verdauung und wirken entzündungshemmend.

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Rezept Kürbis-Linsen-Eintopf

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland

Keyword herbstgericht, hokkaidokürbis, kürbis, linsen, linseneintopf

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• 200 g Belugalinsen
• 800 g Hokkaidokürbis
• 1 Stück Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomaten in Stücke
• 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1/2 TL Kurkuma gemahlen
• 1/2 TL Chilliflocken nach Belieben
• 400 ml Kokosmilch
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Anleitungen

• Linsen in einen Topf geben und mit reichlich Wasser 20-25 Minuten kochen lassen.
• Kürbis waschen, Kerne entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in einer großen Pfanne in dem Öl glasig dünsten. Kürbis dazugeben und kurz mit anbraten.
• Tomaten hinzugeben, alles vermengen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Linsen und Gewürze dazugeben und den Eintopf abschmecken.
• Kokosmilch hinzugeben und den Eintopf nochmals 10 Minuten leicht köcheln lassen. Nach Bedarf nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Notizen

Dazu passt hervorragend etwas Reis. Auch ein Klecks Joghurt oder ein Klecks Saure Sahne runden den Kürbis-Linsen-Eintopf hervorragend ab. 

Kürbis-Linsen-Eintopf: Das perfekte Gericht für den Herbst

Der Herbst bringt eine Fülle von frischen Zutaten mit sich und Kürbis ist zweifellos einer der Stars der Saison. Genau aus diesem Grund bietet es sich an, verschiedene Rezepte mit Kürbis im Herbst zu kochen. Mit seiner lebendigen Farbe und seinem köstlichen Geschmack ist der Kürbis eine großartige Ergänzung für viele Gerichte, insbesondere Eintöpfe. Zusammen mit Linsen, die eine wunderbare Textur und Fülle bieten, wird der Eintopf mit Kürbis und Linsen zu einem echten Highlight für die kalten Tage.

Wer auf der Suche nach einem gesunden, köstlichen und einfachen Rezept ist, wird den Kürbis-Linsen-Eintopf lieben. Mit seiner Mischung aus süßen und herzhaften Aromen, den gesunden Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung ist es ein Gericht, das man immer wieder gerne kocht.

Tipps und Tricks für den besten Kürbis-Linsen-Eintopf

Mit diesen Tipps und unserem Rezept zauberst du den besten Kürbis-Linsen-Eintopf:

• Die Wahl des Kürbisses: Hokkaido-Kürbis ist eine beliebte Wahl, weil er einfach zuzubereiten ist – er muss nicht geschält werden. Butternut-Kürbis funktioniert ebenfalls gut und bringt eine leichte Süße ins Gericht.
• Linsen richtig vorbereiten: Rote Linsen sind ideal für Eintöpfe, da sie schnell garen und eine schöne, dicke Konsistenz erzeugen. Für etwas mehr Biss können grüne oder braune Linsen verwendet werden.
• Extra Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Löffel Joghurt über dem fertigen Eintopf hebt die Aromen noch einmal hervor und verleiht dem Gericht eine schöne Frische.

Rezepte mit Kürbis für den Herbst

Ein Kürbis-Linsen-Eintopf ist das perfekte Gericht, um sich an einem kalten Herbst- oder Wintertag aufzuwärmen. Mit seinen gesunden Zutaten, seiner einfachen Zubereitung und seiner Vielseitigkeit wird er sicherlich schnell zu einem Lieblingsgericht. Probier es aus und lass dich von den Aromen und der Wärme dieses wunderbaren Eintopfs verzaubern! Wenn du auf der Suche nach einem Rezept für Fingerfood mit Kürbis bist, dann probiere unbedingt die Kürbistaschen auf unserem Foodblog aus. Du wirst sie lieben!

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Rezept Kabeljau in Knusperflakes-Panade mit Linsen-Fusilli-Gemüse

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland

Keyword fisch, koro, linsen fusilli

Zubereitungszeit 29 Minuten Minuten

Gesamtzeit 28 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Stück rote Zwiebel oder 2 kleine Zwiebel
• 2 Stück Möhren
• 1 Stück Zucchini mittelgroß oder 2 kleine Zucchini
• 2 Stück Tomaten
• 2 Stück Kabeljau-Filet 125 g je Filet
• 200 g KoRo rote Linsen-Fusilli
• 1 Hand KoRo Dinkel-Knusperflakes
• 1 Stück Zitrone
• 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
• etwas Olivenöl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Thymian getrocknet
• 4 EL KoRo Kokosöl

Anleitungen

• Karotten, Zucchini und Zwiebel putzen/schälen und würfeln. Knoblauch fein hacken. Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne stark anbraten. Temperatur dann zurücknehmen und ca. 10 Minuten dünsten.
• Währendessen Fisch mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
• KoRo Dinkelflakes in einen Plastikbeutel geben und grob zerkleinern (am besten funktioniert dies durch leichtes Klopfen mit z. B. einem Topf).
• Den Fisch jetzt beidseitig in den Dinkelflakes wenden und diese leicht andrücken. Wer eine richtig kräftige Panade möchte, kann klassisch noch Mehl und Ei zum Panieren verwenden.
• In einem Topf Kochwasser aufsetzen, etwas Salz hinzugeben. Sobald dieses kocht, die KoRo Linsen-Fusilli zugeben. 4-5 Minuten al dente kochen.
• Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zu dem gedünsteten Gemüse geben.
• Wasser der Fusilli abgießen und die Fusilli zu dem gedünsteten Gemüse geben. Sahne hinzugeben. Mit Thymian, Salz & Pfeffer abschmecken.
• In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Den Fisch hineingeben und bei kräftiger Hitze jede Seite ca. 4 Minuten anbraten. Achtung: Nur 1x je Seite wenden, da der Fisch sonst leicht zerfällt.
• Linsen-Fusilli-Gemüse mit Fisch und etwas Zitrone auf dem Teller anrichten.

Notizen

In diesem Rezept befinden sich verschiedene KoRo-Produkte. KoRo bietet verschiedene Produkte in Großpackungen an. Durch den Kauf wird Verpackungsmüll gespart und damit ein wichtiger Schritt in der Nachhaltigkeit beigetragen. 

Rabattcode KoRo: 5% sparen mit dem Code OHMYLIFE

Warum sind Linsennudeln gesund?

Linsen-Fusilli von KoRo sind eine hervorragende Wahl für alle, die ihre Ernährung gesund und ausgewogen gestalten möchten. Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudeln, die meist aus Weißmehl bestehen, werden Linsen-Fusilli aus roten oder grünen Linsen hergestellt. Diese Hülsenfrüchte sind von Natur aus reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium. Ein hoher Proteingehalt macht Linsen-Fusilli besonders attraktiv für Vegetarier und Veganer, da sie eine pflanzliche Eiweißquelle darstellen. Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen zudem die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung und zur Unterstützung beim Abnehmen macht. Durch ihren niedrigen glykämischen Index tragen Linsen-Fusilli auch dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was besonders für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein kann.

So bewahrst du Nudeln aus Großpackungen von KoRo richtig auf

Großpackungen sind eine praktische und oft kostengünstige Möglichkeit, Vorräte zu lagern – besonders dann, wenn du ein Produkt wie die Linsen-Fusilli von KoRo in größerer Menge kaufst. Damit die Nudeln auch nach Wochen oder Monaten noch frisch und schmackhaft bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lagere die Nudeln an einem trockenen, kühlen Ort, der vor direktem Sonnenlicht geschützt ist. Optimal sind verschließbare Glas- oder Plastikbehälter, die luftdicht sind. Diese schützen die Nudeln nicht nur vor Feuchtigkeit und Schädlingen, sondern bewahren auch ihr Aroma. Alternativ können wiederverwendbare Zip-Beutel eine praktische Lösung bieten. Wenn du die Nudeln in ihrer Originalverpackung belassen möchtest, stelle sicher, dass diese gut verschlossen und vor möglichen Schädlingen sicher ist. Eine gute Organisation deiner Vorratsschränke hilft ebenfalls, um den Überblick zu behalten und ältere Bestände rechtzeitig aufzubrauchen.

Wenn du gerne Rezepte mit Linsen hast, dann probiere unbedingt auch unser Rezept Zucchini-Lasagne mit Linsen.

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Rezept Zucchini-Käse-Bällchen

Gericht Backofen

Küche Deutschland

Keyword fingerfood, snack, vegetarisch, zucchini

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Servings 20 Bällchen

Zutaten

• 150 g Zucchini ca. 1 Zucchini
• 2 Stück Eier
• 100 g Panko-Paniermehl
• 75 g geriebener Käse z. B. Mozzarella
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kräuter nach Belieben, z. B. Dill, Petersilie.

Anleitungen

• Zucchini waschen und grob raspeln. Mit den Händen die Zucchini ausdrücken, sodass der Saft abgeht.
• Alle restlichen Zutaten zu der Zucchini geben und mit den Händen gut vermischen, sodass eine gebundene Masse entsteht. Sollte die Masse zu feucht sein, einfach noch etwas Panko-Paniermehl dazugeben.
• Aus der Masse mit den Händen 15-20 gleichgroße Kugeln formen. Die dann auf ein Backblech mit Backpapier geben. Im vorgeheizten Backofen 180°C Ober- und Unterhitze 12-15 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich sind.

Notizen

Zu den Zucchini-Bällchen mit Käse passt hervorragend ein Joghurt-Dip. Falls für die Zubereitung des Dips keine Zeit da ist, schmeckt ein Zaziki aus dem Kühlregal auch super gut. 

Ein weiteres Rezept, in dem sich richtig gut Zucchini „verstecken“ lässt, ist das Zucchinirisotto auf unserem Foodblog Augsburg.

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Rezept schnelle Kohlrabischnitzel

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland

Keyword kohlrabi, kohlrabischnitzel, vegetarisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 1 Stück Kohlrabi groß, ansonsten 1,5 Kohlrabi verwenden
• 50 g Mehl
• 1 Stück Ei
• 60 g Paniermehl
• 2 EL Sonnenblumenöl
• etwas Salz

Anleitungen

• Den Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden mit einer Dicke von 0,5-1 cm.
• Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Kohlrabischeiben reingeben und 6-8 Minuten darin garen lassen.
• Kohlrabischeiben aus dem Salzwasser entnehmen und mit einem Küchenpapier abtropfen, damit später die Panade gut hängen bleibt.
• Nun den Kohlrabi wie ein normales Schnitzel panieren. Zuerst in Mehl geben, dann im Ei wenden und abschließend in die Panade geben. Jede Kohlrabischeibe sollte komplett mit Panade bedeckt sein.
  
• Öl in der Pfanne erhitzen und bei mittlerer Temperatur von jeder Seite goldbraun ausbacken.

Notizen

Die Kohlrabischnitzel schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Richtig lecker schmeckt dazu ein Kräuterquark. Das einfache Rezept Kohlrabischnitzel eignet sich hervorragend als Mittagessen und es braucht keine weitere Beilage. Sollte der Hunger sehr groß sein, so können nach Belieben auch noch Beilagen dazu serviert werden. 

Das richtige Paniermehl für Kohlrabischnitzel

Damit das Kohlrabischnitzel richtig knusprig schmeckt, spielt das Paniermehl an dieser Stelle eine große Rolle. Meistens werden die herkömmlichen Semmelbrösel verwendet. Wenn du etwas gesünder möchtest, dann probiere doch mal Semmelbrösel aus Vollkorn aus. Diese haben etwas mehr Biss und machen sich beim Kohlrabischnitzel richtig gut. Besonders lecker schmeckt auch das japanische Pankomehl (im Supermarkt meist im Asia-Bereich zu finden). Das Pankomehl besteht aus einem hellen Weizenbrot, dass grob gerieben wird. Dadurch bekommt die Panade eine ganz besondere Konsistenz und Geschmack. Pankomehl ist richtig knusprig.

Wenn du gerne mit Kohlrabi kochst, dann probiere unbedingt auch unsere Kohlrabi-Möhren-Puffer aus,

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Rezept Rosenkohl-Auflauf

Gericht Backofen

Küche Deutschland

Keyword herbst, Rosenkohl, Wintergericht

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 4 Personen

Zutaten

• 500 g Rosenkohl
• 500 g Kartoffeln
• 400 g Kürbis
• 1 Stück rote Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Cayenne-Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss gemahlen
• 1 EL getrocknete Kräuter z. B. Italienische Kräuter
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Creme Fraiche
• 200 g geriebener Käse

Anleitungen

• Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
• Rosenkohl waschen und die äußeren Blättchen von jedem Röschen entfernen. Rosenkohl halbieren.
• Kürbis waschen, entfernen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
• Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
• Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anbraten. Rosenkohl und Kürbis hinzugeben, ein paar Minuten mit anbraten. Kartoffeln dazugeben. Gewürze, Kräuter, Honig und Senf hinzugeben und miteinander vermengen. Mit der Brühe und Creme Fraiche ablöschen.
• Die Masse in eine große Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 30-40 Minuten backen.

Der Rosenkohl-Auflauf lässt sich auch hervorragend vorbereiten, mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann kurz vor dem Essen erst in den Ofen schieben. Lust auf ein weiteres Rezept mit Rosenkohl? Dann probiere unbedingt unseren Spätzleauflauf mit Rosenkohl und unser Rezept Rosenkohl Gnoochi vom Blech aus.

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Rezept Kürbistaschen

Gericht Backofen

Küche Deutschland

Keyword fingerfood, herbst, kürbis

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 8 Stück

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig frisch
• 1/2 Stück Hokkaido-Kürbis klein geputzt ca. 300 g
• 125 g Camembert
• 100 g Creme Fraiche
• 50 ml Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Kräuter der Provence oder andere Kräuter
• etwas Muskatnuss frisch gerieben
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 1 Stück Eigelb
• 1 EL Milch

Anleitungen

• Olivenöl mit Kräuter der Provence, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Knoblauch reinpressen.
• Kürbis waschen und entkernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden (3-4 mm). In eine große Schüssel geben und das Olivenöl darübergeben. Alles miteinander gut vermengen und den Kürbis darin ziehen lassen.
• Blätterteig in 8 gleich große Quadrate schneiden. Eigelb mit der Milch verrühren und die Quadrate damit bepinseln (es muss noch etwas Eigelb übrig bleiben).
• Auf jedes Quadrat 1 TL Creme Fraiche in die Mitte geben.
• Camembert in 8 Scheiben schneiden. Jeweils 1 Scheibe auf das Creme Fraiche setzen.
• 3-4 Kürbisscheiben auf jede Blätterteigtasche setzen. Anschließend 2 Ecken übereinanderlegen und so die Blätterteigtaschen verschließen. Abschließend den Blätterteig mit der restliche Eigelb-Milch bestreichen.
  
• Blätterteigtaschen mit etwas Abstand auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.
  

Notizen

Blätterteig schmeckt am besten Frisch. Aus diesem Grund schmecken die Kürbistaschen am gleichen Tag gebacken am Besten. Auch lauwarm aus dem Ofen sind sie ein wahrer Gaumenschmaus. 

Das herzhafte Kürbisrezept lässt sich natürlich in verschiedenen Zutaten auch abwandeln. Wer keinen Camembert mag, kann problemlos einen anderen Käse verwenden. Auch der Hokkaidokürbis lässt sich durch einen anderen Kürbis (z. B. Butternut) ersetzen. So kann das herbstliche Fingerfood mit Kürbis auch immer wieder neu kreiert werden.