Du findest auf unserem Foodblog für Familien außerdem weitere vegetarische Rezept-Inspirationen wie unsere Couscous-Kartoffel-Taler oder die herzhaften Kohlrabi-Möhren-Puffer mit Dip.

Warum Brokkoli Käse Nuggets so gesund und lecker sind

Brokkoli liefert viele Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe – ein echtes Superfood. In Kombination mit würzigem Parmesan und Cheddar entstehen Nuggets, die außen knusprig, innen cremig sind. Sie passen super zu frischen Salaten, mit einem Dip und sind perfekt, wenn du vegetarisch und bewusst genießen willst.

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Rezept Brokkoli Käse Nuggets

Gericht Backofen

Küche Deutschland

Keyword Brokkoli, vegetarisch

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Zutaten

• 1 Kopf Brokkoli
• 2 Stück Eier
• 3 EL Mehl
• 3 EL Parmesan gerieben
• 3 EL Cheddar gerieben
• etwas Salz nach Belieben
• etwas Pfeffer nach Belieben
• 5 EL Paniermehl

Anleitungen

• Brokkoli waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
• In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, danach abgießen und auskühlen lassen.
• Den Brokkoli sehr fein hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern (mit kleinen Stückchen – nicht zu Brei verarbeiten), damit die Nuggets später perfekt zusammenhalten.
• Brokkoli mit Eiern, Mehl, Parmesan, Cheddar, Salz und Pfeffer gut vermischen.
• Kleine Nuggets aus der Masse mit den Händen formen und im Paniermehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
• Die Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Die Nuggets heiß servieren – besonders lecker mit einem Joghurt-Dip oder hausgemachtem Zaziki.

Notizen

Tipps & Variationen

• Würze dein Rezept nach Belieben mit Knoblauchpulver, Paprika oder Kräutern für noch mehr Geschmack.
• Statt Paniermehl kannst du auch Panko verwenden, wenn du ihn im Vorrat hast – für extra Knusprigkeit.
• Reste lassen sich prima einfrieren und später im Ofen wieder aufbacken.

Warum dieses vegetarische Rezept so beliebt ist

• Schnell & einfach: Ideal für Alltag & Feierabend
• Gesund & vegetarisch: Perfekt für bewusste Ernährung
• Vielseitig: Als Hauptgericht oder Beilage ein Genuss
• Lecker & knusprig: Mit würzigem Käse und knackigem Brokkoli

Du magst vegetarische Hauptgerichte mit saisonalem Gemüse? Dann probiere unbedingt auch unseren Kürbis-Eintopf mit Kichererbsen – ein wärmendes Soulfood für kühlere Tage.

Warum Schinken-Käse-Hörnchen so beliebt sind

Es gibt viele gute Gründe, warum herzhafte Hörnchen mit Schinken und Käse so beliebt sind:

• Schnell gemacht – in weniger als 30 Minuten fertig
• Wenige Zutaten – oft schon im Haus
• Super wandelbar – von vegetarisch bis pikant
• Ideal zum Mitnehmen – für Schule, Büro oder Ausflug
• Gelingsicher – auch für Backanfänger geeignet

Egal ob warm oder kalt: Diese Hörnchen schmecken einfach immer!

Mit Frischkäse verfeinert – der kleine Unterschied

Das Besondere an diesem Rezept: Der Teig wird mit Frischkäse verfeinert. Dadurch werden die Hörnchen besonders saftig und aromatisch. Der Frischkäse sorgt für eine angenehme Frische und macht den Teig schön zart.

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Rezept Schinken-Käse-Hörnchen

Gericht Backofen

Küche Deutschland

Keyword brotzeitbox, buffet, fingerfood, Hörnchen mit Marzipan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 32 Stück

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl
• 100 g Butter
• 100 g Doppelrahmfrischkäse
• 1/2 TL Salz
• 50 g Käse gerieben, z. B. Gouda
• 4 Scheiben Kochschinken
• 1 Stück Eigelb
• 1 EL Milch
• 1 EL schwarzer Sesam

Anleitungen

• Frischkäse, Mehl, Butter und Salz mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 1 Std. kühl stellen (wenn der Teig zu weich ist, lässt er sich nicht gut verarbeiten).
• Den Teig in 4 gleichgroße Stück teilen. 1 Teigstück auf der Arbeitsfläche behalten, die anderen bis zur Verarbeitung zurück in den Kühlschrank geben.
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Der Teig muss etwas größer sein als der Kochschinken. Anschließend den Kochschinken + geriebenen Käse daraufgeben. Mit einem Pizzaschneider in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
  
• Jedes Dreieck wird nun zu einem Hörnchen gerollt. Rolle dafür jedes Dreieck von der langen Seite her auf. Dann jedes Hörnchen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Gehe mit den anderen Teigteilen auch so vor, bis der ganze Teig verbraucht ist.
  
• Das Eigelb mit der Milch verrühren. Anschließend die Oberfläche von allen Hörnchen mit einem Pinsel bestreichen. Nach Belieben mit z. B. schwarzem Sesam bestreuen.
  
• Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen und die Hörnchen darin ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leich gebräunt ist.
• Nach dem Backen auf dem Rost auskühlen lassen. Frisch genießen!

Notizen

FAQ – Häufige Fragen zu Schinken-Käse-Hörnchen

 

Wie lange halten sich Schinken-Käse-Hörnchen?
Im Kühlschrank halten sie ca. 2–3 Tage. Für die Aufbewahrung keinen luftdichten Behälter verwenden, da die Hörnchen durch die Feuchte sonst weich werden. Kurz aufgebacken schmecken sie wieder wie frisch.

 

Kann ich die Hörnchen einfrieren?
Ja, unbedingt! Nach dem Backen abkühlen lassen und dann einfrieren. Bei Bedarf kurz aufbacken – fertig.

 

Kann ich das Rezept auch ohne Schinken machen?
Klar! Mit Gemüse, Käse oder pflanzlichen Alternativen wird’s genauso lecker.

Variationen für jeden Geschmack

Du willst Abwechslung? Kein Problem! Die Schinken-Käse-Hörnchen lassen sich ganz leicht anpassen:

• Vegetarisch: Statt Schinken einfach getrocknete Tomaten, Spinat oder gebratene Champignons verwenden.
• Mediterran: Feta, Oliven, Thymian und getrocknete Kräuter ergänzen.
• Pikant: Etwas Senf oder scharfen Käse (z. B. Chili-Cheddar) zur Füllung geben.
• Süß-herzhaft: Ein Klecks Feigensenf oder Preiselbeeren für besondere Aromen.

Perfekt für:

• Schule, Kindergarten, Kita und die Pausenbox
• Picknick im Grünen
• Partybuffet oder Brunch
• Als Snack zum Mitnehmen
• Aperitif oder Weinabend

Diese Hörnchen sind ein echter Allrounder – egal ob für Gäste oder einfach zum Selbernaschen. Achtung: Am besten gleich die doppelte Menge zubereiten. Sie sind einfach so beliebt und schnell leer.

Tipps für die besten Schinken-Käse-Hörnchen:

Damit deine Schinken-Käse-Hörnchen perfekt gelingen:

1. Käsewahl: Nimm einen kräftigen Käse wie Emmentaler, Bergkäse oder Gouda – der schmilzt gut und bringt viel Geschmack.
2. Ei zum Bestreichen: Für eine goldbraune Oberfläche die Hörnchen vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
3. Frisch servieren: Noch lauwarm sind sie am allerbesten!

Schinken-Käse-Hörnchen – das Fingerfood, das immer passt

Schinken-Käse-Hörnchen sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch herrlich vielseitig. Sie passen zu jeder Gelegenheit, sind bei Groß und Klein beliebt und lassen sich im Handumdrehen abwandeln. Ob als Snack, Fingerfood oder für unterwegs – dieses Rezept ist ein echter Alltagsheld.

Weitere Ideen gesucht?

Lust auf weitere kreative Ideen für Fingerfood? Dann schau dich gern weiter auf meinem Foodblog für Familien um! Ich teile regelmäßig neue Inspiration für tolles Fingerfood:

• Würstchen im Schlafrock
• Kürbistaschen
• Würstchen mit Blätterteig

Warum Halloween-Mumien-Würstchen?

Halloween-Mumien-Würstchen sind das ideale Fingerfood für jede Halloween-Feier. Sie sehen lustig und gleichzeitig ein wenig gruselig aus – genau das, was man an Halloween braucht! Vor allem Kinder lieben die lustigen Würstchen im Teigmantel, die wie kleine Mumien aussehen. Aber auch Erwachsene kommen auf den Geschmack, denn die Mischung aus knusprigem Teig und herzhaftem Würstchen ist einfach unschlagbar. Perfekt für einen schnellen Snack zwischendurch!

So setzt du Halloween-Mumien-Würstchen in Szene

Der Schlüssel zu erfolgreichen Halloween-Snacks liegt in der Präsentation. Stelle deine Mumien-Würstchen auf einem schwarzen Teller oder einem Tablett mit „gruseligen“ Dekorationen wie Plastikspinnen, kleinen Kürbissen oder Kunstblut vor. Als Dip eignen sich Ketchup oder Senf – oder du verwandelst sie mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in grünen oder roten “Blut”-Dip.

Ein Tipp: Augen Mumien-Würstchen nicht vergessen

Um die Mumien-Würstchen noch lebendiger aussehen zu lassen, verleihe ihnen kleine Augen. Diese kannst du mit kleinen Punkten Senf oder Mayonnaise auftragen, oder du verwendest essbare Zuckeraugen aus dem Supermarkt. Besonders gut eignet sich auch Zuckerschrift. Diese lässt sich einfach auftragen und ist nicht ganz süß wie die Zuckeraugen. Die Augen verleihen den Würstchen eine lustige Note und lassen sie wie echte, kleine Mumien wirken.

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Rezept Mumien-Würstchen

Gericht Backofen

Küche Amerikanisch

Keyword fingerfood, halloween

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 20 Stück

Zutaten

• 20 Stück kleine Würstchen im Kühlregal oder im Glas
• 1 Rolle Blätterteig ca. 300 g
• 1 Stück Ei
• 1 EL Milch
• etwas helle und dunkle Zuckerschrift
• etwas Ketchup & Senf nach Belieben

Anleitungen

• Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
• Den Teig mit einem Teigschneider in dünne Streifen schneiden. Den Teig dann um jedes Würstchen wickeln. Im Augenbereich frei lassen, damit später die Augen angebracht werden können.
• Die Würstchen auf ein Blech mit Backpapier legen. Ei trennen und das Eigelb mit der Milch verrühren. Die Blätterteig-Würstchen mit der Eigelbmilch einpinseln.
  
• Das Backblech in die Mitte des Ofens geben und ca. 10 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
• Zuletzt mit der Zuckerschrift die Augen auf die Mumien-Würstchen setzen. Erst zwei dunkle Punkte, darauf dann zwei helle Punkte. Die Zuckerschrift trocknen lassen.
• Nach Belieben können die Mumien-Würstchen mit Ketchup und/oder Senf serviert werden.

Fingerfood Halloween für jede Altersgruppe

Das Beste an Halloween-Mumien-Würstchen ist, dass sie sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommen. Sie sind ein unkomplizierter Snack, den man im Stehen essen kann – ideal für jede Halloween-Party. Durch die einfache Zubereitung sind sie auch eine tolle Option, wenn du wenig Zeit hast oder schnell noch einen Snack für unerwartete Gäste zaubern musst.

Weitere Ideen rund um Mumien-Würstchen

Falls du Abwechslung suchst, gibt es unzählige Möglichkeiten, die Mumien-Würstchen zu variieren. Verwende beispielsweise vegetarische oder vegane Würstchen, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Auch der Teig lässt sich variieren: Blätterteig, Pizzateig oder sogar Vollkornteig für eine gesündere Option eignen sich hervorragend. Für den extra Grusel-Faktor kannst du die Mumien mit roter oder grüner Lebensmittelfarbe bestreichen, sodass sie noch „blutiger“ wirken.

Halloween-Mumien-Würstchen sind ein absolutes Highlight auf jeder Halloween-Party! Sie sind einfach zuzubereiten, vielfältig abwandelbar und bei Groß und Klein beliebt. Mit der richtigen Deko und Präsentation werden deine Mumien-Würstchen zum Star des Buffets. Um einen süßen Gegenpart zu haben, bietet sich unser Rezept schnelle Amerikaner an. Diese lassen sich hervorragend gruselig und passend zu Halloween dekorieren.

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Rezept Zucchinirisotto

Gericht Beilage

Küche Deutschland

Keyword beilage, risotto, zucchinirisotto

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• 850 g Zucchini
• 1 EL Butter
• 200 g Risottoreis
• 1/4 Stück Bio-Zitrone
• 100 g Mascarpone
• etwas Salz & Pfeffer

Anleitungen

• Die Zucchini waschen und putzen. Anschließend grob raspeln.
• Die Butter in einem Topf erhitzen, Zucchini zugeben und andünsten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
• Reis dazugeben, Deckel auflegen und zugedeckt sanft dünsten. Sobald der Reis beginnt am Boden anzukleben ca. 250 ml Wasser dazugeben. 20 Minuten quellen lassen und ab und zu umrühren. Sollte das Wasser nicht ausreichen dann nochmals etwas Wasser nachgeben.
• Zitrone auspressen, Risotto mit Zitrone, Salz & Pfeffer, Mascarpone abschmecken.

Notizen

Nach Belieben kann das Zucchinirisotto auch mit etwas Parmesan bestreut werden. Das lässt das Risotto mit Zucchini besonders schmackhaft aussehen.

Auf der Suche nach weiteren Zucchinirezepten? Absolut empfehlenswert sind auch unsere Gemüsepuffer mit Zucchini.

Die Fächerkartoffeln aus dem Backofen sind unglaublich einfach zu machen und sie sind ein absoluter Hingucker. Da werden langweilige, normale Kartoffeln gleich zu etwas ganz besonderem.

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Rezept Fächerkartoffen aus dem Backofen

Gericht Backofen

Keyword fächerkartoffeln, kartoffeln, kartoffeln aus dem backofen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

Servings 6 Personen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln mittelgroß, festkochend
• 50 g Butter
• etwas Rosmarien frisch oder getrocknet
• etwas Salz

Anleitungen

• Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Kartoffeln gut waschen. Anschließend mit einem Messer so einschneiden, dass eine Scheibe 3-5 mm dick ist. Wichtig ist, dass die Kartoffeln nur zu 2/3 eingeschnitten sind, denn dann fallen sie nicht auseinander und halten gut zusammen. Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.
• Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
• Die Kartoffeln jetzt mit einem Pinsel mit der Butter bestreichen. Versuchen, dass der Butter auch zwischen die Kartoffelscheiben gelangt. Nach Belieben etwas Rosmarin auf den Kartoffeln verteilen.
  
• Die Kartoffeln 40-50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Backzeit ist etwas abhängig von der Kartoffelgröße. Die Fächerkartoffel sollten schön knusprig sein.

Notizen

Die eingeschnittenen Kartoffeln sehen zu Beginn überhaupt nicht wie Fächerkartoffeln aus. Die klassische Form bekommen die Kartoffeln erst beim Backen. Das passiert ganz automatisch und ihr braucht hier nichts besonderes zu machen. 

Die Fächerkartoffeln lassen sich perfekt als Beilage reichen. Da sie so unglaublich lecker sind, schmecken sie Kindern auch einfach nur so mit Ketchup oder Mayo. Außerdem habt ihr unzählige Möglichkeiten das Rezept Fächerkartoffeln abzuändern. Statt normaler Butter kann auch Kräuterbutter verwendet werden. Außerdem können die einfachen Fächerkartoffeln auch mit Schinken, Käse oder weiteren Leckereien gefüllt werden. Lasst eurer Kreativität freien Lauf oder schaut doch einfach mal in den Kühlschrank, was alles weg muss. Die Fächerkartoffeln unterschiedlich zu kombinieren macht einfach nur Spaß. Wenn du gerne Rezepte mit Kartoffeln hast, dann probiere unbedingt auch mal unser Rezept Kartoffelbrot aus.

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Rezept Polentaschnitten

Gericht Beilage

Keyword beilage, polenta

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 100 g Polenta
• 150 ml Milch
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 30 g geriebener Parmesan
• etwas Salbei frisch oder getrocknet
• etwas Muskatnuss
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Mehl
• etwas Butterschmalz

Anleitungen

• Die Butter im Topf schmelzen lassen. Milch und Brühe hinzugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Polenta einstreuen und etwa 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
• Jetzt den Käse unterheben. Den Salbei entweder klein schneiden (bei frischem) oder zwischen den Fingern verreiben (bei getrocknetem) und hinzugeben. Masse mit Muskantnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf ein Holzbrett oder die Arbeitsfläche eine Frischhaltefolie legen und die Polentamasse daraufgeben. Mit einem Messer glatt streichen. Wenn die Masse am Messer hängen bleibt das Messer kurz unter Wasser geben. Dann klappt es besser. Abkühlen lassen.
  
• Die ausgekühlte Polenta in die gewünschte Form schneiden und in etwas Mehl von allen Seiten wenden. Butterschmal erhitzen und die Polentaschnitten von beiden Seiten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einer Küchenrolle kurz entfetten lassen. Dann gleich frisch servieren.

Eine weitere tolle Beilage sind übrigens auch Pastinaken-Pommes. Lasst euch unser Rezept Polentaschnitten herzhaft schmecken!