Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen
Rezept Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen
Schmeckt euch Blumenkohl und Käse? Dann werdet ihr dieses Rezept sicher lieben. Die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen haben eine richtig knusprige Kruste, die Füllung aus Blumenkohl und Mozzarella ist eine sehr gelungene Kombination. Dieses Rezept ist übrigens sehr kalorienarm.
Rezept Zutaten
- 750 g Blumenkohl
- 1 Stück Ei
- 1 EL Schnittlauch gehackt
- 1 Stück Mozzarella
- 3 EL Paniermehl
- 3 EL Röstzwiebel
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung Rezept
-
Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
-
Röstzwiebel und Paniermehl in einer Küchenmaschine zerkleinern.
-
Blumenkohl in der Küchenmaschine häckseln. Der Blumenkohl soll nicht zu klein werden, da es sonst eine matschige Masse wird. Anschließend Blumenkohl in ein Küchentuch geben und das Wasser mit der Hand so gut es geht ausdrücken.
-
Ei verquirlen und mit dem Schnittlauch, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Blumenkohl und die Röstzwiebel-/Paniermehl-Mischung hinzugeben. Mozzarella in kleine Stücke schneiden und ebenso hinzufügen. Nach eigenem Belieben noch etwas salzen und pfeffern.
-
Hände mit etwas Wasser feucht machen und aus der Masse Bällchen formen. Die Masse ergibt ca.13 Bällchen. Die Bällchen dann auf ein Backblech mit Backpapier geben und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Rezept-Anmerkungen
Die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen schmecken auch kalt sehr gut. Auch eignen sie sich hervorragend für ein Buffet. Sie eignen sich als Hauptgericht, dann passt super ein Dip oder auch ein Ratatouille dazu. Aber auch als Beilagen schmecken sie einfach hervorragend.
Birgit Diemer
Also der Blumenkohl wird roh kleingehackt und roh in den Backofen gemacht, hab ich das richtig verstanden, weil da dann steht in ein Küchensieb geben und Wasser gut ausdrücken, aber wenn er roh ist gibts ja gar kein Wasser
ohmylife
Liebe Birgit,
ja das hast du richtig verstanden. Der rohe Blumenkohl ist in der Küchenmaschine zu zerkleinern. Anschließend ist das Wasser auszudrücken. Da lässt sich dann schon etwas ausdrücken (die Wasser-Menge ist abhängig davon, wie frisch der Blumenkohl ist). Falls du noch weitere Fragen zum Rezept hast gerne nochmals melden. Gutes Gelingen!
Melanie
Meine sind auseinandergefallen. Waren aber lecker.
ohmylife
Liebe Melanie,
das ist schade, dass deine Bällchen auseinandergefallen sind. Hast du das Wasser auch richtig gut aus dem Blumenkohl ausgedrückt? Normalerweise funktioniert das Rezept hervorragend und die Bällchen halten auch sehr gut zusammen.